부시리 방어 구별법, 차이점과 가격
부시리 방어 구별법, 차이점과 가격겨울철 최고의 별미를 꼽으라면 단연 방어회가 빠질 수 없습니다. 기름이 올라 풍미가 절정에 달하는 11월부터 2월까지는 많은 미식가들이 방어를 찾습니다. 그런데 방어와 매우 흡사한 외형을 가진 부시리(히라마사, ヒラマサ)가 있어 종종 혼동되곤 합니다.두 어종은 모두 전갱이목 고등어과에 속해 생김새, 크기, 서식지까지 닮아 있지만, 제철, 맛, 가격에서 분명한 차이를 보입니다. 일부 횟집에서는 이 유사성을 이용해 부시리를 방어로 속여 판매하기도 하므로, 소비자가 제대로 구별할 줄 아는 것이 중요합니다.방어와 부시리 기본 정보방어 (ブリ, Buri)학명: Seriola quinqueradiata제철: 겨울 (11월 ~ 2월)특징: 기름진 맛, 살이 붉은 편, 크면 클수록 맛..
2025. 8. 21.
